Mẹo vệ sinh và bảo quản dao

Dao là dụng cụ quan trọng không thể thiếu trong nhà bếp và cũng có tuổi thọ rất cao. Tuy nhiên, nếu không biết cách vệ sinh dao và bảo quản dao thì chúng sẽ nhanh hỏng, không an toàn khi sử dụng. Trong bài viết này có một số mẹo vệ sinh dao cũng như bảo quản dao đúng cách. Hy vọng bạn đọc hết bài viết để giữ cho bộ dao bếp nhà mình luôn như mới.

Dùng dao đúng cách

Muốn dao bền đẹp, đầu tiên là phải biết dùng dao sao cho đúng. Mỗi loại dao được tạo ra cho công việc khác nhau với thiết kế phù hợp công việc đó. Nếu bạn dùng không đúng mục đích sử dụng thì dao sẽ rất dễ hỏng. Ví dụ dao thái thường rất mỏng giúp giảm diện tích tiếp xúc và tăng độ sắc bén. Nhưng vì thiết kế mỏng nên lưỡi yếu, dễ hỏng lưỡi khi bị lực tác động mạnh. Nếu bạn dùng dao thái để chặt xương thì tỉ lệ cao là dao sẽ bị quằn, mẻ.

Thứ hai là biết cách mài dao. Dù bạn bảo quản dao tốt đến đâu thì sau quá trình sử dụng chúng cũng sẽ mòn dần. Mài dao cũng là một kỹ năng nên học của bất kỳ đầu bếp hay người nội trợ nào. Bạn nên sử dụng cây liếc dao hoặc đá mài chuyên dụng, không nên liếc vào đáy bát. Nếu dao thường xuyên sử dụng thì bạn chỉ cần cây liếc và đá mài tinh là được. Không nên sử dụng đá mài thô nếu bạn không phải chuyên nghiệp vì sẽ dễ bị hỏng và mất lưỡi.

Vệ sinh dao đúng cách

Bạn nên rửa dao ngay khi sử dụng xong, tránh ngâm dao trong nước thời gian dài. Không cho dao vào máy rửa chén dễ làm hỏng dao hoặc hỏng các vật dụng khác rửa chung. Rửa dao cẩn thận kẻo bị đứt tay, tốt nhất là rửa bằng giẻ mềm rửa bát. Không sử dụng phoi sắt để rửa dao vì sẽ làm xước hỏng lớp thép tôi bên ngoài. Sau khi vệ sinh dao với nước và nước rửa chén (nếu cần), bạn cần dùng khăn sạch lau khô rồi cất dao vào chỗ khô ráo, tránh ánh sáng và nhiệt độ cao.

Cách tẩy dao rỉ sét đơn giản

Dao Cao Bằng được rèn bằng nhíp ô tô có nhược điểm là dễ bị gỉ sét nếu bạn bảo quản dao không tốt. Nếu dao đã bị gỉ mà không vệ sinh sạch thì phần gỉ sét đó sẽ dính vào thức ăn, gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn loại bỏ vết gỉ sét trên lưỡi dao:

• Pha rượu với một chút soda tạo thành hỗn hợp và dùng chà mạnh lên vùng gỉ sét. Sau đó bạn để yên khoảng 2 phút rồi rửa sạch với nước.
• Thoa một chút dầu ăn lên bề mặt lưỡi dao và để khoảng 5 phút. Sau đó lấy khăn ẩm lau sạch sẽ bay được vết gỉ sét.
• Dùng bông hoặc vải thấm nước cốt chanh và chà vào vùng gỉ sét. Để khoảng 10 phút rồi dùng vải ẩm vệ sinh dao lại sạch sẽ.
• Cắt đôi củ khoai tây hoặc củ gừng tươi và chà mạnh lên vùng dao bị gỉ sét. Để yên như vậy trong 5 phút rồi dùng vải ẩm lau kĩ dao.
• Cắt đôi củ hành tây rồi chà xát mạnh lên lưỡi dao tại các vùng bị gỉ. Vết gỉ sét có thể bay ngay theo củ hành tây.

Mẹo bảo quản dao

Sau khi vệ sinh sạch sẽ thì dao cần phải mang đi bảo quản để tránh bị hỏng. Cần tuân thủ một số quy tắc và áp dụng một số mẹo bảo quản giúp dao bền đẹp:

• Bảo quản dao ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng và nhiệt độ cao. Dùng khăn lau khô sau khi vệ sinh dao và có thể cất dao ở trong vỏ bọc. Chỉ nên lau khô chứ không nên mang dao ra nắng phơi sẽ làm mất nước tôi và hỏng dao.
• Có thể ngâm dao vào nước vo gạo một lúc trước khi bảo quản. Nước gạo có tác dụng diệt khuẩn, chống gỉ sét rất hiệu quả.
• Nếu dao để lâu không sử dụng có thể bôi một lớp dầu ăn mỏng trên bề mặt lưỡi. Sau đó dùng nilon bọc dao lại và mang đi cất. Hoặc dùng miếng gừng chà xát lên bề mặt lưỡi thay cho bôi dầu ăn.
• Thường xuyên liếc hoặc mài dao cũng là một cách để giữ cho dao luôn hoạt động tốt.

Lời kết

Trên đây là một số mẹo nhỏ trong việc vệ sinh dao và bảo quản dao. Cảm ơn bạn đã đọc đến phần này của bài viết. Hy vọng những gì Na chia sẻ có thể giúp ích cho bạn trong công việc làm bếp. Mọi thắc mắc vui lòng để lại comment bên dưới hoặc liên hệ với Na qua Zalo, Facebook.